Conservez la texture et améliorer le profil nutritionnel de vos formulations

Relevez les défis d’une formulation réduite en sucre; conservez la texture et améliorez le profil nutritionnel de vos formulations avec la gomme d’acacia, l’ingrédient naturel et clean label par excellence.

La guerre contre le sucre : l’ennemi public

La protection de la santé des consommateurs est devenue au fil des ans le moteur du secteurs des produits alimentaires et des boissons. En raison de sa surconsommation et de son impact négatif sur la santé à travers le monde, le sucre est devenu un ennemi public au fil des ans.

Une récente enquête liée à la pandémie a été menée par FMCG Gurus auprès des consommateurs dans 18 pays. Les résultats montrent que la prise de poids et le bien-être mental sont considérés comme les principales préoccupations de santé des consommateurs.

Au total, 32% des répondants ont déclaré qu’ils étaient devenus plus conscients de leur tour de taille pendant cette période en raison de leur sédentarité et par conséquent, de l’augmentation du grignotage à des fins d’évasion.

Alors que les consommateurs sont de plus en plus critiques et conscients de la teneur en sucre et de ses répercussions négatives sur la santé en général, les fabricants et les industries sont confrontés à de nouveaux défis de formulation en conformité avec l’attention réglementaire accrue: taxes sur les boissons sucrées, étiquetages des scores alimentaires sur les packagings …

Remplacez le sucre, réduisez les calories et conservez la texture avec de la gomme d’acacia

Avantages de la gomme d’acacia dans les boissons, les confiseries et la panification

 

Ce que vous apprendrez en un coup d’œil :

BOISSON	CONFISERIE	PANIFICATION
Renforce le corps et la texture Améliore le profil organoleptique et l’appétence Masque les notes indésirables	Empêche la recristallisation des polyols Réduit l’hygroscopicité  Évite le caractère collant	Texture plus moelleuse et moins friable Qualités sensorielles supérieures Durée de consommation prolongée Enrichissement en fibres*

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*to be checked in compliance with local regulations.

Cette communication n’est pas destinée au consommateur final. Il fournit des informations scientifiques aux professionnels uniquement. Les communications avec le consommateur final doivent être vérifiées conformément à la réglementation locale en vigueur, car les conditions d’utilisation sont indépendantes de notre volonté. Cette déclaration n’a pas été évaluée par la FDA. Ce produit n’est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.