La gomme d’acacia, une alternative naturelle pour des options clean label dans l’industrie agroalimentaire
De nombreuses personnes considèrent la « diet » comme un autre terme négatif et ont abandonné l’idée de régimes stricts ; elles ont remplacé ces tendances alimentaires par un mode de vie sain axé sur une alimentation clean, qui est plus durable à long terme. Bien que ce ne soit pas quelque chose de nouveau, les allégations clean label sont devenues très populaires ces dernières années, car les consommateurs soucieux de leur santé veulent savoir ce qu’ils consomment. Selon Innova Market Insights, les aliments portant des allégations clean label connaissent une croissance de 5 % par an (TCAC 2017-2022), avec 63 % des consommateurs dans le monde préférant des étiquettes clean.
En tant que leader mondial de l’acacia, les ingrédients naturels de Nexira sont parfaitement adaptés aux produits alimentaires clean label.
Tendance clean label
Le mouvement clean label est étroitement lié aux tendances du naturel, du bio et du durable. En résumé, les aliments dits clean label sont perçus comme étant fabriqués avec des ingrédients naturels, facilement reconnaissables par les clients. L’étiquetage est exempt de produits synthétiques et d’ingrédients artificiels.
L’idée du clean label, qui a commencé il y a plusieurs années, est devenue une norme de l’industrie. Selon Innova Market Insights, l’Europe est la région qui connaît le plus de lancements d’aliments clean label, avec 46 % du total des lancements. La plupart des lancements d’aliments clean label sont des sauces et des assaisonnements avec 15 %, suivis par les produits de panification (14 %), les snacks (12 %), les produits laitiers (12 %) et les plats préparés avec 11 % (Innova Market Insights – Global, 2017 H2/2018 H1 – 2021 H2/2022 H1).
Selon une étude de Mintel, 61 % des consommateurs sont d’accord pour dire que les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé. Les aliments clean label ne répertorient pas d’ingrédients ayant des connotations négatives, tels que les arômes ou colorants artificiels, les conservateurs ou les additifs alimentaires.
Il y a quelques années, Label Insight a mené une enquête, dont les résultats indiquaient que 98 % des consommateurs estiment que les ingrédients sont un facteur important dans le choix des aliments qu’ils achètent. Naturellement, la liste des ingrédients sur l’emballage devient leur principale préoccupation lorsqu’il s’agit de décider d’acheter ou non le produit alimentaire.
Perceptions et attentes des consommateurs
Les consommateurs s’attendent à ce que la liste des ingrédients soit courte et compréhensible.
Selon la recherche de Label Insight, 72 % des millennials vérifient le nombre d’ingrédients dans un produit donné pour déterminer à quel point il est naturel. Plus la liste est courte, moins l’aliment final est transformé. Dans l’ensemble, 67 % des consommateurs trouvent difficile de comprendre les noms des ingrédients. Certains consommateurs ont également admis avoir des préoccupations concernant les ingrédients cachés déguisés par un étiquetage complexe (FMCG Gurus).
Les marques alimentaires pourraient avoir un avantage sur leur marché en simplifiant la formulation de leurs étiquettes.
Les consommateurs ont différentes façons de définir ce que signifie pour eux un aliment « sain ». Le sujet du clean label est maintenant suffisamment rependu pour permettre d’identifier des tendances parmi les points de vue diversifiés des consommateurs. Ils sont principalement influencés par les descriptions de certaines revendications nutritionnelles, avec le biologique [45 %] et le naturel [43 %] se classant parmi les plus élevés.
Selon un rapport récent de FMCG Gurus (L’importance du clean label en 2023), les critères les plus importants des produits clean label sont la naturalité des ingrédients, l’éthique et l’origine. En effet, les réponses des consommateurs interrogés pour définir ce que signifient les aliments et les boissons naturels étaient les suivantes :
- 65 % ont déclaré qu’il s’agissait de produits exempts d’ingrédients synthétiques et sans OGM ;
- 63 % ont déclaré que ce sont des produits exempts d’ingrédients et d’additifs artificiels ;
- 57 % ont déclaré que ce sont des produits respectueux de l’environnement.
La gomme d’acacia, un ingrédient clean label par nature
L’exemple parfait d’un ingrédient clean label est la gomme d’acacia (ou gomme arabique), pour plusieurs raisons. Elle est très peu transformée. Les étapes de fabrication, de la matière première à l’ingrédient, n’utilisent pas de produits chimiques, grâce à son processus centenaire : dissolution dans l’eau, filtration, centrifugation, pasteurisation et atomisation. La gomme d’acacia est naturellement exempte de matières grasses, faible en sucre et faible en calories, avec 1,7 calorie par gramme. La gomme arabique est riche en fibres* : 90 % de l’acacia est constitué de fibres solubles* avec un haut degré de tolérance gastro-intestinale.
75 % des consommateurs examinent les ingrédients pour s’assurer que leurs besoins alimentaires spécifiques seront satisfaits. La gomme d’acacia peut répondre à diverses options alimentaires : elle peut être certifiée biologique, casher et halal.
La gomme d’acacia de Nexira est sourcée de manière durable. La gomme est un exsudat sec provenant des tiges et des branches des arbres d’acacia ; pour préserver la récolte et les revenus cruciaux pour la population locale, la préservation est nécessaire, donc aucun arbre n’est abattu.
Au-delà d’une source d’approvisionnement fiable et sécurisée, les différentes gommes d’acacia naturelles de Nexira sont fonctionnelles et polyvalentes. Des émulsions, confiseries, barres nutritionnelles, boissons aux compléments alimentaires, cet ingrédient 100 % naturel et biologique peut être utilisé dans une large gamme d’applications quotidiennes clean label grâce à tous ses avantages.
La gomme d’acacia : l’ingrédient idéal pour les consommateurs et pour les marques
L’intérêt des consommateurs est motivé par le désir de transparence et la prise de conscience croissante des avantages diététiques sains que l’on peut souvent trouver dans les produits clean label.
Le fait que la gomme d’acacia soit sourcée de manière durable est un facteur important pour de nombreux consommateurs, qui adhèrent au principe que ce qui est bon pour l’environnement est bon pour eux.En tant que leader mondial de l’acacia, Nexira s’engage à fournir des produits de haute qualité, soutenus par plusieurs certifications internationalement reconnues pour satisfaire les besoins et les exigences de ses clients en matière de formulations :
- Biologique (UE) et USDA Organic
- Certifié sans OGM
- FODMAP Friendly
- Halal et Casher
La gomme d’acacia n’est plus seulement un ingrédient que les marques alimentaires utilisent pour ses propriétés fonctionnelles. Les perceptions et les besoins des consommateurs ont récemment considérablement évolué, et l’acacia s’intègre parfaitement à ces changements.
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