Répondre aux besoins des consommateurs grâce à l’enrichissement en fibres

L’importance des fibres alimentaires pour favoriser la santé générale et le bien-être a récemment été largement reconnue. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé, les fabricants donnent la priorité à la fortification de leurs produits avec des fibres pour répondre à la demande croissante d’aliments nutritifs et fonctionnels.

Néanmoins, les fabricants sont souvent confrontés au défi de trouver des fibres qui peuvent être facilement incorporées dans les produits alimentaires et les boissons. Certaines fibres, par exemple, sont sensibles aux conditions de chaleur et de faible pH, ce qui les rend inadaptées à certaines boissons. De plus, les fibres interagissent de différentes manières avec le corps humain, et de nombreuses fibres sont associées à des effets secondaires.

Sélectionner une source de fibres appropriée peut effectivement être un défi; cependant, la fibre d’acacia se distingue comme une solution naturelle qui offre non seulement des avantages pour la santé, mais simplifie également les processus de formulation dans des applications spécifiques.

Julie Impérato, responsable du marketing et de la communication chez Nexira, explore l’importance de le l’enrichissement en fibres des produits alimentaires et le rôle de la fibre d’acacia pour la santé des consommateurs.

Pourquoi les fabricants d’aliments et de boissons cherchent ils à fortifier leurs produits avec des fibres ?

Selon Dietary Guidelines for Americans, l’apport adéquat en fibres est de 25 g par jour pour les femmes et de 30 g par jour pour les hommes (USDA, 2020). Cependant, plus de 90 % des femmes américaines et 97 % des hommes américains ne respectent pas les apports recommandés en fibres alimentaires. Dans la plupart des pays européens, l’apport en fibres est inférieur aux niveaux recommandés, avec des apports moyens aussi bas que 12,7 g et 13,6 g par jour en Espagne et au Royaume-Uni, respectivement.

Il s’agit du « Fiber Gap« . Téléchargez notre infographie pour en savoir plus :

Étant donné la difficulté d’adopter un régime alimentaire sain, les consommateurs recherchent des produits finis riches en fibres pour répondre à leurs besoins nutritionnels. Ces produits enrichis sont présentés sous des formats pratiques tels que des barres, des shots ou des poudres, ainsi que des compléments alimentaires.

Pourquoi les fibres sont-elles si importantes pour la santé des consommateurs ?

Selon FMCG Guru, 68 % des consommateurs reconnaissent le lien entre une bonne santé digestive et une bonne santé générale. Les consommateurs sont conscients des nombreux avantages pour la santé d’un microbiote bien équilibré, et la santé digestive est souvent associée à l’immunité en raison de son lien avec la barrière intestinale ; la consommation de prébiotiques peut être considérée comme un moyen de protection.

Quels sont les plus grands défis liés à l’enrichissement en fibres ?

Les fabricants d’aliments sont confrontés à deux défis:

Le premier est un problème industriel et de développement : certaines fibres bien connues ne sont pas résistantes au traitement thermique et aux faibles pH. Cela signifie que, pour certains produits finis, tels que les boissons pasteurisées ou les produits laitiers, les fibres disparaîtront dans la formulation. Notre fibre d’acacia est résistante au traitement thermique et aux faibles pH, ce qui signifie que le fabricant peut garantir aux consommateurs un niveau de fibres pendant la durée de conservation du produit.

Le deuxième problème est orienté consommateur : de nombreuses fibres sont associées à des effets secondaires tels que des ballonnements ou des inconforts digestifs après leur consommation. Nos fibres d’acacia et de baobab & acacia sont toutes deux certifiées FODMAP-friendly, ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas d’inconfort et peuvent être utilisées même par des consommateurs sensibles comme les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII).

Quelles sont les tendances actuelles ?

Les consommateurs du monde entier recherchent de plus en plus des produits naturels, avec une liste d’ingrédients plus courte et plus propre (sans produits synthétiques, sans additifs, sans OGM). À mesure qu’ils adoptent une alimentation plus saine, ils optent pour des aliments produits de manière biologique et exempts de certains composants tels que le sucre, les graisses hydrogénées, le sel, le gluten et le lactose. En complément, ils souhaitent consommer des aliments contenant des ingrédients tels que des prébiotiques, notamment des fibres naturelles bénéfiques pour leur santé intestinale.

Nos fibres d’acacia et de baobab ont un faible impact environnemental : elles sont biologiques, issues de sources durables et, surtout, notre fibre d’acacia est neutre en carbone. 

Comment Nexira innove dans ce domaine ?

Nexira propose deux principaux ingrédients pour combler le déficit en fibres : l’acacia [inavea pure acacia] et la combinaison récemment lancée de baobab & acacia [inavea baobab acacia]. Nous avons sélectionné des ingrédients répondant aux besoins des consommateurs et des fabricants :

*Des performances élevées démontrées dans nos études exclusives. En plus d’être des fibres alimentaires, nos ingrédients ont montré un effet prébiotique ; une fermentation à spectre complet, c’est-à-dire une action dans le côlon proximal et dans le côlon distal ; une microflore équilibrée avec la stimulation de bactéries bénéfiques. Chaque ingrédient a un impact différent, sur différentes bactéries et des résultats différents en ce qui concerne les SCFA (acides gras à chaîne courte) et les postbiotiques, ce qui correspond à la tendance. De plus, nous avons également démontré une protection du microbiote grâce à une activité antioxydante et une modulation des marqueurs inflammatoires.

*Un confort digestif supérieur : de nombreuses fibres sont associées à une perception négative en raison de mauvaises expériences : ballonnements ou inconforts digestifs après la consommation de fibres. Nos ingrédients sont tous deux certifiés FODMAP-friendly, ce qui signifie qu’ils ne provoquent pas d’inconfort et peuvent être utilisés même par des consommateurs sensibles comme les personnes atteintes du syndrome de l’intestin irritable (SII).

*Facilité d’utilisation dans une large gamme d’applications, des compléments alimentaires aux aliments et boissons fonctionnels ‘clean label’. Nous avons des exemples de formulations pour des poudres nutritionnelles, des barres ou des produits laitiers.

*Un storytelling et une touche d’exotisme grâce à l’origine africaine et à la notoriété du baobab, pour satisfaire la tendance du « consommateur aventureux ».

*Un faible impact environnemental : biologiques, provenant de sources durables et, surtout, ce sont les premières fibres d’acacia neutres en carbone.

Quels ingrédients et technologies utilisez vous pour fortifier les produits avec des fibres ?

Étant donné qu’il est difficile de répondre aux recommandations en matière de fibres par le biais d’aliments traditionnels, des produits innovants peuvent aider les consommateurs à augmenter leur apport en fibres.

Les fibres sont associées à une connotation santé pour les consommateurs. Les bienfaits des fibres alimentaires sont liés à des avantages pour la santé tels que le confort digestif, le transit intestinal, la sensation de satiété et le contrôle du poids, l’amélioration de la flore intestinale, les effets prébiotiques, le bien-être intérieur, la régulation de la glycémie, etc. Nexira a démontré dans des études exclusives les bienfaits de sa fibre d’acacia.

Les propriétés d’inavea™ pure acacia peuvent contribuer à améliorer le bien-être intestinal et la santé globale de l’intestin.

D’un point de vue technique, notre fibre est facile à utiliser : cette fibre 100 % soluble offre une excellente dispersibilité et n’est pas hygroscopique. Au-delà de ses bienfaits prébiotiques, inavea™ est un ingrédient polyvalent, inodore, incolore et insipide, facile à utiliser dans une large gamme d’applications. Téléchargez notre livre blanc gratuit pour en savoir plus :

Quelles sont les applications enrichies en fibres les plus populaires ?

La proportion de personnes souffrant de problèmes de santé digestive à travers le monde continue d’augmenter. La prévalence des problèmes de santé digestive peut être attribuée à plusieurs facteurs tels que le vieillissement de la population et de mauvaises habitudes alimentaires et de mode de vie. Les gens cherchent des solutions à travers des compléments alimentaires et à travers leur alimentation quotidienne :

• Les consommateurs de compléments alimentaires sont plus éduqués. Ils utilisent des probiotiques depuis plusieurs années et recherchent davantage de sophistication, comme des produits ciblant des souches spécifiques.
• Les consommateurs considèrent la santé intestinale comme une composante régulière de leur alimentation quotidienne. Ces consommateurs recherchent des produits faciles, pratiques et adaptés à leur mode de vie. Ainsi, les segments de marché proposant des prébiotiques sont principalement les barres, les poudres et les produits laitiers tels que les yaourts à boire. Selon une étude de FMCG Gurus de 2022, « le microbiome intestinal » reste un terme spécialisé, avec moins de deux consommateurs sur dix déclarant en avoir entendu parler.

Selon la base de données Innova, les produits laitiers et les boissons non alcoolisées sont les catégories les plus dynamiques entre 2020 et 2022, avec des milliers de produits positionnés sur la santé digestive et les prébiotiques. Les produits finis utilisent des revendications compréhensibles par le consommateur, telles que « équilibre intestinal », « multi-fibres » ou « prébiotiques pour un intestin sain« .

Quel avenir peut-on prédire ?

Il est clairement démontré que les fibres prébiotiques ont un impact important sur le microbiome intestinal et donc sur le bien-être général. Plus le microbiome intestinal est diversifié, plus il est sain. Nous croyons que cela pourrait être la prochaine opportunité pour l’enrichissement en fibres : aider les consommateurs à avoir une alimentation diversifiée pour stimuler différentes bactéries et améliorer la diversité de leur microbiome intestinal.

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Photo credit: SOS SAHEL

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