Gomme de Caroube : Explorer le marché nordique des aliments et boissons
Curieux d’en savoir plus sur les nouvelles tendances alimentaires et boissons ?
Chaque mois, nous vous invitons à découvrir sur notre page LinkedIn de nouvelles données de marchés sur lesquels l’entreprise Nexira est présente. Ce mois-ci, Anneli Martensson, directrice des ventes régionales sur le marché nordique, partage ses connaissances sur cette région et explique pourquoi la gomme de caroube est l’ingrédient parfait pour les produits alimentaires et boissons « clean label ».
Anneli a une carrière de longue date dans l’industrie agroalimentaire, travaillant dans les ventes et le marketing, toujours avec une attention particulière aux fibres. – « Je m’efforce toujours de trouver la meilleure solution pour le client. Si le client est heureux, je suis heureuse », répond Anneli avec un sourire.
Quels sont les principaux moteurs du marché dans votre région ?
Naturel et pur sont des concepts importants qui existent depuis longtemps. La production locale est en forte croissance. Les consommateurs considèrent « naturel » comme sain et beaucoup sont sceptiques à l’égard des numéros E. Je pense qu’il y a une idée fausse selon laquelle les numéros E représentent quelque chose de chimique, d’artificiel et d’inutile dans les aliments. Lorsqu’on explique que les numéros E sont également utilisés pour des ingrédients très naturels et traités en douceur, il semble y avoir un étonnement général. Il est rassurant de savoir que nos ingrédients sont tous naturels et traités en douceur dans notre usine.
La production locale – il est commun d’acheter des légumes, des œufs, voire de la viande chez le fermier local. Les restaurants sont impatients d’exprimer l’origine locale de chaque ingrédient du menu – pommes de terre de X, fraises de Y, etc. Les consommateurs des pays nordiques accordent une attention croissante à l’origine des produits qu’ils achètent.
Quels sont les principaux défis rencontrés par vos clients ?
Je dirais que la pression des prix est au centre des préoccupations. Les pays nordiques ont connu une forte inflation et, les prix des aliments ont atteint des niveaux difficiles à supporter pour de nombreux consommateurs. Beaucoup de fruits et légumes sont importés pendant la majeure partie de l’année à un coût élevé et malheureusement, la conséquence est une consommation réduite. Mais les tendances sous-jacentes de la naturalité, de la santé et des solutions durables sont toujours présentes.
Comment notre gomme de caroube naltive™ répond-elle à cela ?
La gomme de caroube (LBG) s’intègre parfaitement comme un ingrédient naturel avec un process de fabrication minimal, cultivé et sourcé de manière durable. La tendance croissante des alternatives végétales, comme le lait d’amande par exemple, bénéficie de la LBG comme stabilisant.
Les prix sont devenus stables et acceptables pour nos clients.
L’étiquetage est important pour le consommateur. En langue scandinave, l’étiquetage bénéficie du joli mot « Fruktkärnmjöl » qui se traduit par « farine de graines de fruits ». Cela est plus souvent utilisé que le numéro E. Même en anglais, nous voyons beaucoup utiliser par exemple « farine de caroube ».
De plus, je me sens fière lorsque j’explique l’engagement de Nexira envers le travail humanitaire et environnemental, qui est à la fois concret et durable. C’est formidable de pouvoir montrer à quel point l’entreprise pour laquelle nous travaillons est engagée. Notre partenariat de longue date avec SOS SAHEL nous donne une présence et un engagement réels sur le terrain.
Quelles sont les principales applications de la gomme de caroube naltive™ dans les pays nordiques ?
La crème glacée est une catégorie d’application super-dominante. Les innovations autour de la texture et de l’expérience du consommateur sont très importantes, et les clients ont besoin de solutions fiables pour répondre à ces attentes.
Beaucoup utilisent un système de stabilisation optimisé prêt à l’emploi provenant de farbicants de mixs industriels. Ces mélanges pour glace contiennent très souvent de la LBG.
Une autre catégorie importante est celle des produits laitiers allégés en matières grasses, pour maintenir l’onctuosité et éviter la synérèse.
Je vois également beaucoup de développements d’alternatives végétales, dans des formulations pour lesquelles la LBG est une véritable réponse aux nouveaux problèmes de texture.
Qu’est-ce qui rend la gomme de caroube naltive™ si réussie sur votre marché ?
Je pense que nous avons une bonne et stable position sur le marché grâce à la haute qualité du produit, un service flexible et attentif et bien sûr toujours important – des livraisons stables et sécurisées. La gomme de caroube naltive™ est la solution parfaite pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons !
Si vous avez besoin de plus d’informations ou si vous souhaitez des échantillons, contactez-nous !
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