GOMME D’ACACIA NATURELLE POUR L’ENROBAGE
Coatingum™ est une gomme d’acacia naturelle pour l’enrobage.
Leader mondial et expert de la gomme acacia depuis plus d’un siècle, nous avons développé une large gamme de produits dérivés de la gomme d’acacia pour répondre aux exigences des procédés de fabrication de la confiserie.
Coatingum™ est une gamme de gomme d’acacia purifiée développée pour l’enrobage et le pré-enrobage des noyaux des chewing-gums ainsi que des confiseries contenant du chocolat ou des fruits à coque.
Au cours du procédé de gommage, Coatingum™ crée un film autour du noyau ce qui améliore la résistance mécanique et la stabilité à la température, protège contre l’humidité et l’oxydation, évite la migration des matières grasses et permet un enrobage régulier et homogène du produit fini.
Coatingum™ est un ingrédient naturel principalement utilisé en :
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