Au Fi Europe 2022, Nexira lancera sa nouvelle gamme de texturants naturels et efficaces sous la marque naltive.

Nouvelle Gamme de Texturants Naturels et Efficaces Sous la Marque Naltive Gomme de Caroube, Spécialités Guar & Gomme Tara

Il y a un an, Nexira poursuivait sa croissance avec l’acquisition d’Unipektin, une société basée en Suisse, leader mondial dans la production de gomme de caroube, de spécialités de guar et de gomme de tara.

Aujourd’hui, après un travail d’équipe entre experts techniques et développeurs, le groupe Nexira est fier de présenter naltive, une marque spécialement conçue pour répondre aux besoins du marché des formulateurs et des consommateurs.

naltive™, la solution pour créer l’expérience sensorielle parfaite pour vos applications laitières et végétales

Le secteur laitier ne montre aucun signe de ralentissement, les consommateurs recherchant une meilleure expérience alimentaire avec des produits offrant la meilleure combinaison de goût, de texture et de valeur nutritive.

Cependant, formuler des produits laitiers et leurs alternatives végétales, avec un bon goût, une texture désirable et agréable et une durée de conservation stable devient plus difficile en raison des propriétés hautement fonctionnelles du sucre, des graisses et des protéines.

naltive™ offre trois types d’hydrocolloïdes avec la gomme de caroube comme ingrédient phare, la gomme de tara et les spécialités de guar. Les références sont fabriquées dans l’usine de Nexira en Suisse avec les normes de qualité les plus élevées.

naltive locust bean gum

N’utilisant que des processus purement naturels et physiques, la large gamme naltive locust bean gum est la meilleure de sa catégorie car elle offre des avantages techniques spécifiques et une expérience multisensorielle dans diverses applications difficiles.

Cette toute nouvelle gamme est composée de six références. Combiner les retours techniques des clients avec des études de marché sur les attentes des consommateurs a été le point de départ. La nouvelle ligne a été conçue pour répondre aux besoins industriels des fabricants et pour répondre aux attentes des consommateurs en matière d’expériences sensorielles, d’aliments et de boissons bio à base de plantes et de clean label. Nous avons la solution pour ajouter de la rondeur, de l’onctuosité et de la sensation en bouche aux boissons laitières alternatives, glaces et fromages à tartiner formulés à base de produits laitiers ou végétaux.

Avec une série de webinaires en cours, Nexira partage son expertise dans les applications laitières pour faire connaître cet ingrédient étonnant et personnaliser son support technique pour les clients exigeants.

naltive guar gum

Nexira a développé une gamme complète de spécialités de gomme de guar clean label aux fonctionnalités spécifiques et uniques :

Une gamme de grades dépolymérisés de qualité supérieure qui offre un contrôle élevé de la synérèse et une amélioration de la texture avec un effet visqueux limité. Idéale pour les applications froides et adapté aux produits surgelés. La gamme propose différentes viscosités pour s’adapter aux textures demandées.

Une gamme de spécialités hautement purifiées avec un goût très neutre qui aide à améliorer la texture des sauces, des glaces, des produits de boulangerie, des produits laitiers et des produits laitiers alternatifs.

naltive tara gum

Nexira a développé deux références de gomme de tara pour sa gamme naltive tara gum :

naltive tara premium Syn : une gomme de tara à viscosité réduite, adaptée aux procédés à froid. Fabriquée dans notre propre usine, selon notre procédé exclusif, naltive tara premium Syn offre une double capacité de rétention d’eau et offre ainsi un meilleur contrôle pour éviter la synérèse sans impacter la texture.

naltive tara fournit épaisseur et sensation en bouche pour de nombreuses applications alimentaires. Spécifiquement dans la crème glacée dans laquelle naltive tara empêche la croissance des cristaux de glace, améliore la résistance aux chocs thermiques et permet une fonte en douceur.